Piernikowy zawrót głowy

Uwaga! Kopernikański Serwis Pogodowy ma przyjemność oświadczyć, że świat okrył się bielą! W naszych okolicach może się stać nieco chłodniej a chęci do wychodzenia z domu mogą zmaleć do sporadycznych wyjść na łyżwy i (z konieczności) na autobus do szkoły. Jednak by umilić sobie czas letargu zimowego, pragniemy wam dać kilka pomysłów.

Jako że do świąt zostało nam jeszcze kilka tygodni, jest to idealny czas, by nastawić wyśmienity piernik długodojrzewający! Nasza reporterka stworzyła dla nas wspaniały, wypróbowany przepis. Odsyłamy do segmentu „Książka kucharska Moon”:-)  

Pierniczki przeniosą was w iście świąteczne rejony, a czas ich robienia nie przekracza 20 minut (nie wliczając czekania aż piernik dojrzeje). 

Składniki, których potrzebujesz: 

-Miód – 200g

-Masło – 200g

-Cukier – 100g (można mniej, byle nie zamieniać na słodzik, bo zmienia to właściwości i konsystencję ciasta) 

-Mleko – 80ml (ciepłe)

-Soda oczyszczona – 2 łyżeczki (nie czubate, bo będzie czuć sodę)

-Jajka – 2 sztuki

-Przyprawa do piernika – 3 łyżeczki (można użyć łyżek zamiast łyżeczek) 

-Kakao – 2 łyżeczki

-Mąka – 2,5 szklanki

Do małego garnuszka włóż masło, cukier oraz miód. Co jakiś czas mieszając, rozpuść składniki na małym ogniu, następnie odłóż do ostygnięcia, by składniki nie były gorące, lecz stale ciepłe (dzięki temu będą łatwiejsze do mieszania). 

W czasie stygnięcia mikstury przesyp mąkę do dużej miski. Miska nie powinna być metalowa, najlepiej by była szklana bądź ceramiczna. Do mąki dodaj również kakao i przyprawę do piernika. 

Do ciepłego mleka daj sodę oczyszczoną i wymieszaj do połączenia. Gdy mikstura nie jest gorąca, dodaj powoli mleko i jajka. 

Wymieszaj, by uzyskać jednolitą masę. Jeżeli zacznie się pienić, nie martw się, tylko odczekaj moment i mieszaj dalej. 

Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj do momentu połączenia na jednolitą masę. Ciasto powinno powoli spływać z łyżki, jeśli jest zbyt lejące, dodaj jeszcze trochę mąki. 

Nadchodzi teraz najtrudniejszy moment w robieniu piernika dojrzewającego… Czyli czekanie. Nie jest to przepis na ostatnią chwilę, ponieważ na ciasto trzeba czekać przynajmniej tydzień, najlepiej odstawić go w chłodne miejsce i zawinąć folią spożywczą na trzy tygodnie. 

Po odczekaniu potrzebnego czasu można go rozwałkować, wyciąć ulubione kształty i piec w temperaturze 180*C do momentu lekkiego zarumienienia. 

Ciasta z tego przepisu powinno starczyć na około dwie blaszki pierniczków. 

Oto przepis na najlepsze pierniczki!

Na dalszą część przepisów z książki kucharskiej Moon musicie poczekać do świąt. Tymczasem wracamy do studia Kopernikańskiego Serwisu Pogodowego. 

Najbliższe dni nie będą nas rozpieszczały temperaturami. Cały tydzień czekają nas minusowe temperatury, więc mamy nadzieję, że będziecie się trzymać ciepło w te chłodne dni. 

Jakie są wasze ulubione zimowe specjały? 

Moon Schabińska